从民俗文化中发现需求在提升品质中打造品牌
青龙黏豆包“包”进“家乡年味”
1月19日，在双合盛生态农产品有限公司车间内，工人们正在赶制黏豆包。通讯员田立民摄
“赶紧给装点黏豆包吧，我那都要断货了！”1月19日一大早，遵化市冰峰冷库经理高金如就驾车行驶200多公里赶到青龙满族自治县双合盛生态农产品有限公司，一进董事长张胜利的办公室，便急着道出来意。
高金如说，双合盛的黏豆包等产品口感好，品质优，在年货市场特别受欢迎。“年根儿货走得快，马上就卖没了，等不及只能自己来拉货。”
这边拉货的车来来往往，那边的生产车间里，工人们摘枣核、揉面团、装箱，忙得不亦乐乎。
“我们手头还剩20多张订单，大约200多吨。再加上要为春节提前生产出来的300吨，年前得赶出来500吨。现在工人每天都是从早上7点干到晚上10点。”公司副总经理张明慧说，即便这样，受产能限制，他们也不得不忍痛推掉一些订单。
小小的黏豆包，缘何如此俏销？
“黏豆包是满族的传统特色食品，口感好、耐储存、易携带，并且‘黏’和‘年’同音，是春节期间很多家庭必做的美食。”张胜利说，随着会做黏豆包的人减少，市场上出现了购买的需求，于是他们把这种传统家庭手工制作的美食变成工业化生产，并注册了“在旗”商标。
张胜利告诉我们，在开始创业的两年多时间里，他们不断改进工艺，经过无数次失败，终于摸索出一套完整的生产工艺标准，渐渐打开市场。
黏豆包虽然销售火爆，但主要集中在冬季，为此，他们先后研发推出了紫薯包、红豆包、红糖大枣开花馒头等30多种产品，丰富了自己的产品线，并且全年都有产品销售。目前，公司的新产品汤圆正在研发之中，不久即可推向市场。
在旗黏豆包迅速走红的原因，张胜利认为，一是公司坚持品质第一。小小的黏豆包，承载了浓浓的满族传统文化。张胜利说，“在旗”始终把品质放在首位，不惜高成本，都是自己做豆馅，绝不掺杂使假。
“按照配方，150斤红豆需要70斤白糖，成本是240元。如果把白糖换成甜蜜素，成本只需20元。但是我们坚持只用白糖，而不用甜蜜素。”张胜利告诉我们，前几年有一段时间，白糖的价格从每吨4000元涨到了近8000元，他依然咬牙坚持不用甜蜜素。“做产品就是做人，原料不好就是人心坏了，那样的产品卖不长久。”
再就是出现质量问题坚决处理，有时仅仅是感官不好，也绝不上市。有一次，公司生产的红豆包解冻后，表皮裂开，虽然数量不多，也不存在质量问题，但“卖相不好，会影响品牌口碑，必须迅速解决。”张胜利和员工顶着雨，挨家商店回收。
“回收了6万多斤，损失20万元。”当时企业刚刚起步，20万元可不是个小数，虽然心疼，但张胜利没有丝毫犹豫，将产品全部处理掉。而他对品质的严苛要求也得到了消费者的认可，如今，这款红豆包已经成为企业的主打产品，占总销量的15%。
“去年十一月，我们的‘在旗’经典黏豆包在第十六届中国国际农产品交易会上荣获了参展农产品金奖，这算是对我们产品的一种肯定吧！”张胜利笑着说。
随着生活节奏的加快，主食的市场需求越来越大，这给相关生产企业提供了发展契机。“今年新厂房有望投产，产能将是现在的4倍，到时就能给消费者提供更多更好吃的主食。” (记者郭猛宋柏松孙也达)
记者手记
让传统文化助力供给侧改革
“一些传统产品因为蕴含着丰富的传统文化，在经过改革升级后， 直播，可以迅速成为市场‘新宠’。黏豆包作为满族传统美食，在保证其原有特点的同时，再对工艺、种类等进行符合市场的改进，俏销也就不足为奇。”河北科技师范学院财经学院副院长徐祗坤教授在评点青龙黏豆包销俏现象时分析道。
近年来，被“舌尖上的中国”“故宫文创”等带红的餐饮及文化消费品市场，引起人们关注。这些从中华传统文化中发掘中的“古老的新品”点亮了现代社会人们的消费需求，为文化助力供给侧改革提供了生动的案例。
当然，从传统文化中开发出的产品，还需要适应现代产业要求，进行规范生产，保证产品品质，进而创建品牌，才能使产品长盛不衰。“在旗”黏豆包就是依托传统满族文化，靠着对产品品质的严格要求，逐渐树立自己企业的品牌，满足市场需求，将小产品做出了大文章。 (孙也达)
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